Μία συνταγή που δεν θα αφήσει κανένα μακαρονά ανικανοποίητο! Η
ελαφριά και λαχταριστή εκδοχή για σπαγγέτι με τόνο και φρέσκια ντομάτα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα κρεμμύδια
για 2΄-3΄, να γυαλίσουν. Προσθέτουμε το καρότο και το κολοκύθι τριμμένα,
να πιουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και
σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Στραγγίζουμε τον τόνο από το υγρό του,
τον λιώνουμε με πιρούνι και τον προσθέτουμε στη σάλτσα. Στη συνέχεια
ρίχνουμε το μαϊντανό και την κάππαρη καθώς και αλατοπίπερο. Στο μεταξύ
βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
μερίδες 5
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά
Υλικά
- 500 γραμμ. σπαγγέτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 κολοκύθι τριμμένο
- 5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 συσκευασία τόνος σε νερό
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. κάππαρη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
