Σελίδες

srcolling text

Stargos The City Blog το νεανικο blog ηρθε ανανεομενο

Τετάρτη 30 Ιανουαρίου 2013

ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ ΧΑΝΙΩΝ ( επιμέλεια : Παναγιώτα Ζήκα )








ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ :
1 κιλό αλεύρι
1 φλυτζ. καφέ ελαιόλαδο
1 ποτήρι ζωμό κρέατος
15 γρ. μαγιά
Αλάτι
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ :
1 κ. αρνί
1κ. φρέσκο ανθότυρο
½ κ. στάκα
300γρ. κρητική γραβιέρα τριμμένη
2 κουτ. ελαιόλαδο
Αλατ/ρο
1 φλυτζ. τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κοτ. σούπας σουσάμι
1 κρόκος αυγού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζυμώνουμε το αλεύρι με τη μαγιά , το ελαιόλαδο , το αλάτι και το ζωμό κρέατος και χωρίζουμε σε δυο κομμάτια . Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και ξαναζυμώνουμε . Λαδώνουμε το ταψί μας και ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε φύλλα . Στρώνουμε το ταψί μας με το ένα φύλλο . Φτιάχνουμε τη γέμιση , ανακατεύοντας σε μπωλ το αρνί , το ανθότυρο , τη στάκα , τη γραβιέρα , το ελαιόλαδο , το αλατ/ρο και τη ρίχνουμε πάνω στο φύλλο μας . Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο , αλείφουμε με τον κρόκο που τον έχουμε χτυπήσει ελαφρώς και πασπαλίζουμε με το σουσάμι . Ψήνουμε στους 150oC για 1 ώρα . Αντί για στάκα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι . Καλή σας επιτυχία!!!